Spargelkarte

Spargelcremesuppe
mit Spargelstückchen
und Sahnehäubchen

Karamelisierter Ziegen-Weichkäse
mit Zwiebel-Beeren-Marmelade
und Feldsalat, dazu Baguette

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Spargel-Schinken-Röllchen
an Blattsalaten mit einem Erdbeer-Bärlauch-Dressing
Ei und Pinienkernen, dazu Baguette

Spargel & Pasta (vegetarisch)
Stücke von weißem und grünem Walbecker Spargel
mit Pinienkernen, Ruccula, Kirschtomaten
und frischen Bandnudeln mit etwas Sahne gebunden

Spargel & Lamm
Eine Portion frischer Spargel
und Lamm-Karree, am Stück im Ofen gebraten
dazu Soße Hollandaise, Butter und gekochte Kartoffeln

mit einen ganzem oder halbem Pfund Spargel

Spargel nach fischersfrauen Art
Eine Portion frischer Spargel
mit gebratenem Filet vom Fjord-Lachs
dazu Soße Hollandaise und gekochte Kartoffeln
mit einem ganzem oder halbem Pfund Spargel

Ein Pfund oder ein halbes Pfund frischer Spargel
mit Butterkartoffeln, Soße Hollandaise und Butter
dazu zur Auswahl:
Portion gekochter Hinterschinken
Portion Parmaschinken
Rumpsteak
Schweineschnitzel