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Spargelkarte

 

Spargelcremesuppe
mit Spargelstückchen und Sahnehäubchen

  

Karamellisierter Ziegen-Weichkäse
mit Zwiebel-Beeren-Marmelade
und Feldsalat
dazu Baguette

 

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Spargel-Lamm-Burger
Ein Burger von feinstem Lammfleisch
mit gebratenen Spargelstückchen
getrockneten Tomaten, Bärlauch und Feta Käse

 

Spargel & Pasta (vegetarisch)
Stücke von weißem und grünem Walbecker Spargel
mit Pinienkernen, Ruccula, Kirschtomaten
und frischen Bandnudeln mit etwas Sahne gebunden

  

Unsere Gewichtsangaben zum Spargel beziehen sich auf bereits geschälten Spargel.

EinPfund = Ein Pfund auf dem Teller!!

 

 

Spargel & Lamm
Eine Portion frischer Spargel
und Lammhüfte,  am Stück im Ofen gebraten
dazu Soße Hollandaise und gekochte Kartoffeln
mit ganzemPfund Spargel
mit halbem Pfund Spargel  

 

Spargel nach fischersfrauen Art
Eine Portion frischer Spargel
mit gebratenem Filet vom Fjord-Lachs
dazu Soße Hollandaise und gekochte Kartoffeln
 mit ganzem Pfd. Spargel
mit halbem Pfd. Spargel 

 

                Ein Pfund frischer Spargel
mit Butterkartoffeln, Soße Hollandaise und Butter  

 

                Ein halbes Pfund frischer Spargel
  mit Butterkartoffeln, Soße Hollandaise und Butter  

 dazu zur Wahl:

                   Portion gekochter Hinterschinken            

                   Portion Parmaschinken                                  

                 Rumpsteak (230 g )                                        

                   Schweineschnitzel, paniert 120 g                

                                Schweineschnitzel, paniert, 220 g (2 x 120g)       

 

Waldhaus, im  Frühjahr 2018