Spargelcremesuppe
mit Spargelstückchen und Sahnehäubchen
Karamellisierter Ziegen-Weichkäse
mit Zwiebel-Beeren-Marmelade
und Feldsalat
dazu Baguette
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Spargel-Lamm-Burger
Ein Burger von feinstem Lammfleisch
mit gebratenen Spargelstückchen
getrockneten Tomaten, Bärlauch und Feta Käse
Spargel & Pasta (vegetarisch)
Stücke von weißem und grünem Walbecker Spargel
mit Pinienkernen, Ruccula, Kirschtomaten
und frischen Bandnudeln mit etwas Sahne gebunden
Unsere Gewichtsangaben zum Spargel beziehen sich auf bereits geschälten Spargel.
EinPfund = Ein Pfund auf dem Teller!!
Spargel & Lamm
Eine Portion frischer Spargel
und Lammhüfte, am Stück im Ofen gebraten
dazu Soße Hollandaise und gekochte Kartoffeln
mit ganzemPfund Spargel
mit halbem Pfund Spargel
Spargel nach fischersfrauen Art
Eine Portion frischer Spargel
mit gebratenem Filet vom Fjord-Lachs
dazu Soße Hollandaise und gekochte Kartoffeln
mit ganzem Pfd. Spargel
mit halbem Pfd. Spargel
Ein Pfund frischer Spargel
mit Butterkartoffeln, Soße Hollandaise und Butter
Ein halbes Pfund frischer Spargel
mit Butterkartoffeln, Soße Hollandaise und Butter
dazu zur Wahl:
Portion gekochter Hinterschinken
Portion Parmaschinken
Rumpsteak (230 g )
Schweineschnitzel, paniert 120 g
Schweineschnitzel, paniert, 220 g (2 x 120g)
Waldhaus, im Frühjahr 2018